(Зображення надано: Getty Images) Перейти до:
Наскільки ефективна веганська дієта для профілактики та лікування діабету? Рослинні дієти все частіше визнаються одними з найздоровіших та найстійкіших моделей харчування. Враховуючи, що вони, як правило, мають високий вміст клітковини та низький вміст насичених жирів, веганські дієти широко вивчаються на предмет їх профілактичного та терапевтичного впливу на високий рівень цукру в крові.
Поки що результати обнадійливі. Однак погано сплановані рослинні дієти можуть містити багато вуглеводів та натрію – двох поживних речовин, на які діабетикам слід звернути увагу. Знання того, як структурувати веганську дієту, є важливим для успішної профілактики та лікування цього хронічного захворювання.
Діабет – це стан, що характеризується аномально високим рівнем глюкози в крові. У здорових людей гормон інсулін допомагає доставляти глюкозу в клітини організму, забезпечуючи їх необхідним паливом. У людей з діабетом організм не виробляє достатньо інсуліну або не використовує інсулін належним чином. З часом високий рівень цукру в крові може спричинити серцеві захворювання, проблеми з нирками, сліпоту та інші ускладнення. Здорове харчування є одним з найважливіших факторів у запобіганні та лікуванні цього захворювання.
Вам може сподобатися
-
Дослідження показує, що препарати типу Оземпіка лікують діабет 1 типу, а не лише 2 типу
-
Чоловік з діабетом виробляє власний інсулін після трансплантації геномно-редагованих клітин
-
Надзвичайна худорлявість: вчені досліджують, чому деяким людям важко набрати вагу
Веганська дієта для діабетиків: як це працює
Згідно з Веганським товариством, веганська дієта виключає всі продукти тваринного походження. Це включає:
- М'ясо
- Птах
- Гра
- Риба
- Молюски
- Яйця та молочні продукти
- Продукти тваринного походження, включаючи: желатин, мед, шелак та деякі форми вітамінів
Вегани схильні базувати свій раціон на фруктах, овочах, зернових, бобових, горіхах та насінні, і їм може знадобитися використовувати певні харчові добавки, щоб уникнути потенційного дефіциту.
Багато особливостей веганської дієти сприяють здоровому метаболізму цукру в крові. «Оскільки вегани свідомо зробили вибір уникати певних продуктів, зокрема тваринного походження, вони схильні звертати більше уваги на те, що їдять, щоб не пропустити необхідні поживні речовини, і це призводить до кращого вибору продуктів харчування», — каже Джеймс Колльєр, зареєстрований дієтолог і співзасновник Huel.
Джеймс Колльєр, бакалавр наук (з відзнакою), зареєстрований дієтолог, навігація по соціальним мережам
Після закінчення навчання з відзнакою за спеціальністю «Харчування з дієтологією» в Університеті Суррея, Велика Британія, у 1995 році, Колльєр сім років працював клінічним дієтологом у Національній службі охорони здоров'я в різних лікарнях та дієтичних спеціалізаціях. Він є співзасновником і розробником Huel, повноцінного харчування.
«Багато рослинних продуктів не лише багаті на поживні речовини, але й ситні. Наприклад, цільнозернові продукти з високим вмістом клітковини забезпечують енергоефективні вуглеводи з повільним вивільненням, клітковину та ключові вітаміни й мінерали. Рослинні дієти також багаті на фітонутрієнти, які часто мають антиоксидантні властивості, що може допомогти захистити від серцево-судинних захворювань та деяких видів раку».
З іншого боку, звичайні веганські продукти, такі як фрукти, зернові та бобові, містять багато вуглеводів. Як зазначено в огляді, опублікованому в журналі «Харчування», обмеження вуглеводів є одним із найбезпечніших та найефективніших способів боротьби з діабетом.
Водночас, вчені з журналу Nutrition Reviews стверджують, що коли йдеться про споживання вуглеводів та реакцію інсуліну, якість важливіша за кількість. Якість вуглеводів зазвичай вимірюється за допомогою глікемічного індексу (ГІ): системи оцінки, яка показує, як швидко певний продукт харчування може підвищити рівень цукру в крові, якщо його вживати окремо. Таким чином, вживання помірної кількості продуктів з низьким ГІ може бути гарною стратегією для діабетиків 2 типу.
Вам може сподобатися
-
Дослідження показує, що препарати типу Оземпіка лікують діабет 1 типу, а не лише 2 типу
-
Чоловік з діабетом виробляє власний інсулін після трансплантації геномно-редагованих клітин
-
Надзвичайна худорлявість: вчені досліджують, чому деяким людям важко набрати вагу
Але які продукти вважаються низьким ГІ? Згідно з таблицями ГІ, опублікованими в «Американському журналі клінічного харчування», макарони, бобові та багато фруктів, як правило, є найбільш підходящими. Але деякі фрукти містять більше цукру, ніж інші, тому обов’язково прочитайте наш посібник про те, які фрукти корисні для діабетиків, щоб переконатися, що ви обираєте найкращі.
Зернові продукти та хлібобулочні вироби демонструють значні відмінності у значеннях ГІ. Зазвичай менш оброблені цільнозернові продукти, як правило, кращі для контролю рівня глюкози в крові. Рис, солоні закуски, солодощі, картопля та підсолоджені цукром напої – це продукти з високим ГІ, і їх краще уникати.
Ще одним важливим аспектом є споживання солі (натрію). Як описано в журналі «Journal of Human Hypertension», люди з діабетом чутливі до негативного впливу надмірного споживання солі на здоров’я. А як повідомляється в журналі «Clinical Nutrition», низькоякісні веганські дієти можуть мати високий вміст цього мікроелементу. Щоб переконатися, що ви не їсте забагато солі, обмежте споживання продуктів, багатих на натрій, таких як оброблені хлібобулочні вироби, солоні закуски, замінники м’яса, консерви та страви швидкого приготування.
Веганська дієта для діабетиків: потенційні переваги, контроль ваги
Однією з потенційних переваг веганської дієти при діабеті є покращений контроль ваги. Надмірна вага або ожиріння тісно пов'язані з інсулінорезистентністю та діабетом 2 типу. Як зазначено в Британському медичному журналі, підтримка здорової ваги є ключовою частиною лікування діабету. Втрата ваги допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, знизити артеріальний тиск і запобігти серцево-судинним проблемам.
Численні дослідження показали, що рослинні дієти, як правило, ефективніші, ніж дієти всеїдних, для досягнення результатів у схудненні. Перегляньте наш посібник про те, як дотримуватися веганської дієти для схуднення, щоб дізнатися більше.
Профілактика діабету
Згідно з метааналізом, опублікованим у журналі JAMA Internal Medicine, дотримання цієї рослинної дієти може значно знизити ризик розвитку діабету 2 типу. Цей зв'язок був сильним при більшому споживанні фруктів, овочів, цільнозернових продуктів та горіхів.
Несправність підшлункової залози є однією з першопричин діабету 2 типу. Як описано в журналі «Journal of Population Therapeutics and Clinical Pharmacology», веганські дієти з низьким вмістом жиру можуть допомогти контролювати стан підшлункової залози. Ожиріння та дисліпідемія можуть порушити функцію клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін, що зрештою призводить до їхньої загибелі. Високий рівень глюкози в крові може ще більше прискорити цей процес. Дієти з високим вмістом насичених жирів тваринного походження особливо шкідливі, тоді як ненасичені жири рослинного походження, здається, захищають клітини підшлункової залози від пошкодження.
Веганські дієти також можуть бути кращими за всеїдні дієти для покращення чутливості до інсуліну. Згідно з оглядом, опублікованим у журналі Clinical Nutrition ESPEN, споживання тваринного білка посилює резистентність до інсуліну, тоді як рослинна їжа підвищує чутливість до інсуліну. Це відбувається незалежно від маси тіла людини.
Лікування діабету
Зростаюча кількість доказів свідчить про те, що веганські дієти можуть бути ефективними в лікуванні існуючого діабету 2 типу. Численні дослідження показали, що рослинні дієти краще знижують рівень глікованого гемоглобіну (тест на глікований гемоглобін, який вимірює зміни рівня цукру в крові протягом останніх 2-3 місяців), ніж звичайні дієти. Однак деякі медичні працівники стверджують, що пацієнтам може бути важко дотримуватися веганських дієт.
Веганська дієта при діабеті: які ризики? Діабет 1 типу
Людям з діабетом 1 типу, можливо, потрібно бути особливо пильними під час планування свого раціону.
«Для хворих на діабет 1 типу важливо збалансувати правильну кількість вуглеводів із правильною кількістю інсуліну та враховувати, як різні продукти впливатимуть на рівень глюкози в крові», — каже доктор Тарік Махмуд, гастроентеролог і медичний директор Concepto Diagnostics. «Це все ще застосовуватиметься, якщо дотримуватися веганської дієти, яка зазвичай здоровіша за сучасну дієту».
«Хоча вживання фруктів, соків і смузі корисніше, ніж тістечка та газовані напої, все ж слід пам’ятати про кількість споживаних вуглеводів. Це особливо актуально, коли йдеться про фрукти, оскільки соки та смузі дозволяють легко спожити велику порцію за один раз».
Це може підійти не всім
Веганська дієта може бути корисним інструментом для профілактики та лікування діабету, але цей підхід може підійти не всім. Рослинні дієти повинні бути добре збалансованими. Таким чином, вони вимагають більше планування, підготовки та спостереження, ніж звичайні дієти. Як зазначається в журналі Nutrients, веганські дієти можуть не підходити для лікування діабету у дітей, підлітків, ослаблених людей похилого віку та вагітних або жінок, що годують грудьми.
Дефіцит поживних речовин
«Усі вегани повинні ретельно ставитися до вибору їжі, незалежно від того, чи є вони діабетиком», — каже Колльєр. «Хоча багато продуктів у веганських дієтах є здоровими, це не обов’язково означає, що всі веганські дієти є здоровими. Існує багато придатних для веганів нездорових закусок, які слід вживати лише зрідка та помірно».
Веганські дієти також можуть бути обмежувальними, особливо якщо вони адаптовані для пацієнтів з діабетом. Може бути відносно легко розвинути дефіцит поживних речовин та дисбаланс. Багато продуктів із середнім або високим вмістом вуглеводів є чудовими джерелами харчових волокон, вітаміну С, вітамінів групи В та корисних для здоров'я фітонутрієнтів. Вегани також можуть мати труднощі з отриманням достатньої кількості кальцію, заліза, цинку, вітаміну D, вітаміну Е або незамінних омега-3 жирних кислот. Деякі мікронутрієнти, такі як вітамін В12, практично відсутні в рослинній їжі та потребують доповнення.
«Корисні омега-3 жири потрібно отримувати з таких продуктів, як насіння льону, волоські горіхи, насіння конопель, насіння чіа або продукти чи добавки на основі водоростей», — каже Кольєр. «Оскільки рослинні дієти також не містять достатньої кількості вітаміну B12, рекомендується приймати добавки з B12. Багато злаків та зернових містять фітинову кислоту, яка сама по собі є фітонутрієнтом. Фітинова кислота також є антинутрієнтом. Антинутрієнти — це речовини, які, хоча самі по собі мають користь для здоров’я, можуть впливати на біодоступність інших поживних речовин. Занадто багато фітинової кислоти може зв’язувати залізо, тому вегани можуть мати більший ризик залізодефіцитної анемії. На щастя, горіхи, насіння та листові зелені овочі багаті на залізо. Крім того, вітамін С сприяє засвоєнню заліза, допомагаючи запобігти дефіциту заліза».
Споживання білка
Ви можете запитати: «Чи потрібно їсти м’ясо, щоб отримувати білок?». Відповідь – ні, проте веганські дієти зазвичай вимагають більше планування та підготовки. Це пояснюється тим, що якість рослинного білка не завжди може бути порівнянною з тією, що міститься в продуктах тваринного походження.
М'ясо, молочні продукти та яйця містять достатню кількість усіх незамінних амінокислот – будівельних блоків молекул білка, які ми не можемо виробляти самостійно. Більшість веганських джерел білка, як правило, не мають одного або кількох із цих компонентів. Щоб переконатися, що ви отримуєте всі необхідні амінокислоти, включіть у свій раціон більше повноцінних або майже повноцінних джерел рослинного білка. Інші стратегії полягають у «комбінуванні» кількох неповноцінних джерел білка або у інвестуванні в найкращий веганський протеїновий порошок, щоб заповнити потенційні прогалини у вашому раціоні.
Збалансований рослинний білок може бути корисним для лікування діабету. «Високе споживання тваринного білка пов’язане з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу, тоді як помірне споживання рослинного білка пов’язане зі зниженим ризиком», – каже Махмуд. Це твердження підтверджується багаторічними дослідженнями. Численні дослідження продемонстрували, як заміна червоного та обробленого м’яса рослинним білком допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Ця стаття призначена лише для ознайомлення та не є метою надання медичних порад.
Анна Гора, авторка медичних книг
Анна Гора — журналістка про здоров'я в Live Science, яка раніше працювала з Coach, Fit&Well, T3, TechRadar та Tom's Guide. Вона є сертифікованим персональним тренером, дієтологом та коучем з питань здоров'я з майже 10-річним професійним досвідом. Анна має ступінь бакалавра з харчування Варшавського університету наук про життя, ступінь магістра з харчування, фізичної активності та громадського здоров'я Брістольського університету, а також різні сертифікати коучингу з питань здоров'я. Вона пристрасно прагне надати людям можливість вести здоровий спосіб життя та пропагувати переваги рослинної дієти.
Читати далі
Дослідження показує, що препарати типу Оземпіка лікують діабет 1 типу, а не лише 2 типу
Чоловік з діабетом виробляє власний інсулін після трансплантації геномно-редагованих клітин
Надзвичайна худорлявість: вчені досліджують, чому деяким людям важко набрати вагу
Метформін може запобігти сильній ранковій нудоті
Зміна дієти може полегшити лікування раку мозку, згідно з попередніми дослідженнями
Втрата ваги може «омолодити» жирові тканини, позбавляючись старих клітин
Останні новини про діабет
Чоловік з діабетом виробляє власний інсулін після трансплантації геномно-редагованих клітин
Дослідження на тваринах показує, що ми нарешті можемо зрозуміти, як метформін знижує рівень цукру в крові
Вперше вчені вилікували діабет 1 типу, перепрограмувавши власні жирові клітини людини.
FDA радить остерігатися смарт-годинників, які обіцяють вимірювати рівень цукру в крові без уколів шкіри
Гени цукролюбних плодових кажанів можуть вказувати на нові методи лікування діабету, кажуть вчені
Які овочі корисні для діабетиків?
Найновіше в розділі «Посилання»
Генетика: Як ми успадковуємо риси від наших предків?
Старіння: Що відбувається з організмом, коли він старіє?
Адріанів вал: оборонна римська стіна, яка захищала кордон Британії протягом 300 років
Деменція: які ознаки та симптоми деменції та як її лікувати?
Дев'ять найкращих речей, які можна побачити на нічному небі в бінокль: серпень-листопад 2025 року
Що таке Тихоокеанське вогняне кільце?
ОСТАННІ СТАТТІ
1. «Шок»: виявлено, що чорна діра зростає у 2,4 рази швидше за теоретичну межу
Live Science є частиною Future US Inc, міжнародної медіагрупи та провідного цифрового видавництва. Відвідайте наш корпоративний сайт.
- Про нас
- Зверніться до експертів Future
- Умови та положення
- Політика конфіденційності
- Політика щодо файлів cookie
- Заява про доступність
- Рекламуйтеся у нас
- Веб-сповіщення
- Кар'єра
- Редакційні стандарти
- Як запропонувати нам історію
© Future US, Inc. Повний 7-й поверх, 130 West 42nd Street, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, 10036.
var dfp_config = { “site_platform”: “vanilla”, “keywords”: “van_sticky_side_nav,type_evergreen,serversidehawk,van-enable-adviser-
Sourse: www.livescience.com
