Федір Самбурський, морпіх із Макіївки, втратив руку та ногу через важке поранення. Попри це, він повернувся до цивільного життя, відкрив у Ірпені заклад «ШОПОЇСТИ», поєднавши українську та грузинську кухні. Мрію вдалося втілити завдяки гранту на розвиток ветеранського бізнесу.
Четверте покоління пекарів
Федору Самбурському 31 рік. Він родом із Макіївки, але у 2014 році переїхав до Києва, де здобув фах інженера-технолога харчової галузі. Хліб завжди був частиною його родини: прадід працював у пекарні, дід – на хлібзаводі, мама – також на хлібзаводі, а згодом – технологом із хліба у супермаркеті. Федір, як четверте покоління, продовжив цю справу, працюючи за спеціальністю до початку повномасштабного вторгнення.
«Паралельно я працював із 18 років. Хотів доповнювати теорію практикою, тому влаштувався на пекарню, щоб трохи підзаробити», – згадує Федір.
Хліб для Ірпеня під час облоги
У 2016 році Федір із родиною переїхав до Ірпеня. З початком повномасштабного вторгнення він долучився до волонтерської діяльності. До 4 березня 2022 року, поки було світло, вони з іншими містянами випікали хліб для мешканців та захисників міста на базі супермаркету. Федір розповідає, що черги були величезні, але вони намагалися забезпечити хлібом усіх, обмежуючи продаж до двох буханок на руки, щоб вистачило кожному.
«Приїжджала патрульна поліція, яка розвозила людей на блокпости. Також заїжджали хлопці з дерев’яних блокпостів – ми їм відвантажували хліб», – ділиться він.
Разом із Федором у пекарні працювали його мама, яка згодом відкрила власну кондитерську, та ще один пекар. Загалом команда складалася з чотирьох людей.
Від Ірпеня до морської піхоти
Останню партію хліба команда випекла 4 березня 2022 року. Після відключення електроенергії пекарня не могла працювати. Через обстріли Федір разом із родиною виїхав до Івано-Франківської області. За кілька годин знайшов роботу, але згодом вирішив піти у військо.
«8 березня привітав маму й сестру зі святом та пішов у військкомат», – згадує він.
Федора відправили до Кам’янця-Подільського на навчання, а потім розподілили до 36-ї окремої бригади морської піхоти. Служив сапером, займався мінуванням та розмінуванням, а також допомагав розбирати завали після обстрілів.
Наприкінці 2022 року бригаду перекинули на Донецький напрямок. У 2023 році Федора також перевели на Донеччину, де він отримав свій перший бойовий вихід як піхотинець.
Важке поранення біля Кринок
За фахом Федір залишався сапером, але також опанував роботу з дронами. Працював спотером, готував боєприпаси для ударних дронів. 23 травня 2023 року під час контрнаступу на Запорізькому напрямку отримав кілька контузій. Після бойових завдань на Запоріжжі, Донеччині та Херсонщині, де навчався працювати з важкими ударними безпілотниками, його перевели до 501-го окремого батальйону морської піхоти.
«Під час операції біля Кринок отримав важке поранення – в мене влучив FPV-дрон. Унаслідок вибуху сталася травматична ампутація кінцівок – лівої руки та правої ноги, були поранені обидва ока, обличчя, численні уламкові поранення та опіки», – розповідає Федір.
Десятки операцій, реабілітація та протезування
Після поранення Федір пройшов тривале лікування, реабілітацію та протезування. Переніс десятки операцій, зокрема реампутацію руки та кілька операцій на очах. Перші протези отримав у центрі Superhumans, де йому виготовили тестовий протез нижньої кінцівки та механічний протез руки.
Пізніше йому виготовили механічний протез правої руки з двома пальцями та трьома гачками. Наприкінці 2024 року Федір отримав тестову біонічну кисть українського виробника Esper.
«Сьогодні я користуюся біонічною кистю українського виробника Esper. Звик до неї доволі швидко, адже керується вона за допомогою скорочення м’язів», – каже Федір.
«ШОПОЇСТИ»: сімейний заклад із грузинським акцентом
7 червня 2024 року Федір відкрив новий заклад «ШОПОЇСТИ» з грузинською та українською кухнею, випічкою, кавою та баром. У меню – хачапурі, кубдарі, самса, чебуреки, хінкалі, а також українські страви.
«Мій вітчим – етнічний грузин. Тому і в меню страви його батьківщини. Ми вирішили зробити концепцію сімейного закладу. Команда поки що складається з трьох людей: це я, мама і вітчим Малхаз, який зараз працює кухарем», – розповідає Федір.
Відкриття закладу стало можливим завдяки грантовій програмі від Ірпінської міської ради. Федір планує працевлаштувати людей, зокрема бармена, а також розвивати заклад, запустити доставку та створити франшизу для підтримки інших ветеранів.
- Заклад «ШОПОЇСТИ» розташований у ЖК «Синергія Сіті» за адресою: вул. Ольги Кобилянської, 1В/14.
- Графік роботи: вівторок-неділя з 10:00 до 21:00.