Кофе – один из самых популярных напитков в мире, который имеет множество разновидностей и вкусов. Кофе производят из зерен кофейного дерева, которые обжаривают и измельчают перед завариванием. Существует два основных типа кофейных зерен: арабика и робуста. Арабика – это более качественный и ароматный вид кофе, который составляет около 70% мирового производства. Робуста – это более дешевый и крепкий вид кофе, который содержит больше кофеина и имеет горький вкус. Кроме того, существуют различные сорта и гибриды кофейных зерен, которые зависят от места происхождения, климата, высоты, почвы и способа обработки.
Виды и вкусы кофе по всему миру
В разных странах мира кофе имеет свои особенности и традиции приготовления и употребления. Некоторые из самых известных видов кофейных напитков по всему миру:
- Эспрессо – это концентрированный кофе, который готовят под давлением горячей воды через фильтр с мелко помолотыми зернами. Эспрессо имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную пенку на поверхности, называемую кремой. Эспрессо является основой для других видов кофе, таких как капучино, латте, мокко и других.
- Капучино – это кофе, который состоит из трех равных слоев: эспрессо, горячего молока и взбитых сливок или молочной пены. Капучино имеет нежный и сладкий вкус, а также украшается какао-порошком или корицей. Капучино популярен в Италии и других европейских странах.
- Латте – это кофе, который состоит из эспрессо и большого количества горячего молока с небольшим слоем молочной пены сверху. Латте имеет мягкий и молочный вкус, а также может быть ароматизирован различными сиропами, такими как ванильный, карамельный или шоколадный. Латте популярен в Северной Америке и других странах.
- Мокко – это кофе, который состоит из эспрессо, горячего шоколада или какао-порошка и горячего молока с взбитыми сливками или маршмеллоу сверху. Мокко имеет сладкий и шоколадный вкус, а также может быть посыпан орехами или шоколадными кусочками. Мокко популярен в США и других странах.
- Американо – это кофе, который состоит из эспрессо и горячей воды в пропорции 1:1 или 1:2. Американо имеет более легкий и менее крепкий вкус, чем эспрессо, а также сохраняет его аромат и кислотность. Американо популярен в США и других странах.
- Турецкий кофе – это кофе, который готовят в специальной посуде, называемой джезве или чезве, из очень мелко помолотых зерен и воды с добавлением сахара по желанию. Турецкий кофе варят на медленном огне до образования пены, а затем разливают в маленькие чашки без фильтрации. Турецкий кофе имеет очень крепкий и густой вкус, а также осадок на дне чашки, который используют для гадания. Турецкий кофе популярен в Турции и других странах Ближнего Востока.
Каким должен быть хороший зерновой кофе
Для того, чтобы насладиться вкусом и ароматом кофе, необходимо выбирать хороший зерновой кофе и правильно его хранить и готовить. Вот некоторые советы, каким должен быть хороший зерновой кофе:
- Хороший зерновой кофе должен быть свежим, то не старше двух-трех месяцев с момента обжарки. Со временем кофе теряет свой аромат и вкус, а также окисляется и портится. Для сохранения аромата необходимо сохранять кофе в специальной вакуумной упаковке с клапаном.
- Хороший зерновой кофе должен быть правильно обжаренным, то есть не слишком светлым и не слишком темным. Светлая обжарка сохраняет больше кислотности и аромата кофе, но делает его менее крепким и сладким. Темная обжарка придает кофе больше горечи и крепости, но убивает его натуральный вкус и запах.
- Хороший зерновой кофе должен быть правильно хранящимся, то есть в плотно закрытой упаковке или банке из темного стекла или металла в прохладном и сухом месте. Нельзя хранить кофе в холодильнике или морозилке, так как он впитывает запахи других продуктов и теряет свои свойства.
- Хороший зерновой кофе должен быть правильно заваренным, то есть с использованием чистой и свежей воды оптимальной температуры (около 90-95 градусов) и соответствующего способа приготовления (кофеварка, турка, френч-пресс и т.д
