Завдяки стрімкому зростанню популярності препаратів GLP-1 та усвідомленому вибору споживачів на користь здорової їжі, виробники морозива переглядають свої рецептури. Вони зосереджуються на зменшенні розміру порцій, підвищенні вмісту білка та спрощенні складу своїх продуктів. Попри невелике зниження загальних продажів морозива у США, компанії активно розвивають напрямок низькокалорійних та функціональних десертів.
Хоча тепла погода традиційно стимулює продажі морозива, виробники вже зараз активно готуються до майбутнього, де споживачі прагнуть насолоджуватися десертами без почуття провини. Як повідомляє Reuters, індустрія спостерігає за зміною харчових уподобань, що зумовлені як медичними інноваціями, так і загальним трендом на здоровий спосіб життя. Це змушує компанії переосмислювати свої продукти.
Галузеві тенденції
Збільшення кількості людей, які вживають препарати для зниження апетиту (GLP-1), зростання зацікавленості споживачів у кориснішій їжі та підвищена увага до складу харчових продуктів – усе це впливає на стратегії виробників морозива. Результатом стає зменшення розміру традиційних порцій, додавання білка до рецептур та виключення сумнівних інгредієнтів.
Статистика NielsenIQ вказує на скорочення продажів морозива у США на 1,5% порівняно з минулим роком (станом на 13 червня). Дослідження Boston Consulting Group також підтверджує цю тенденцію, зазначаючи, що особи, які приймають препарати GLP-1, скоротили споживання заморожених десертів щонайменше на 10%.
Попри це, виробники не фіксують відмови споживачів від морозива як такого. Натомість, вони спостерігають зміщення пріоритетів: покупці готові купувати десерти, якщо вони будуть менш калорійними, збагаченими білком та матимуть простіший, зрозуміліший склад.
Прикладом такої адаптації є бренд Blue Bunny від Ferrero. Компанія відзначає високий попит на їхні міні-порції Mini Swirls (150 калорій) та активно працює над вилученням з рецептур таких компонентів, як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, а також штучних барвників та ароматизаторів.
Ця еволюція в індустрії морозива є відображенням глибших змін у харчових звичках, коли споживачі все більше уваги приділяють не лише смаку, але й поживності продуктів, що вони обирають як ласощі.
Новий погляд на солодкі задоволення
The Magnum Ice Cream Company, яка володіє брендами Magnum та Ben & Jerry’s, прискорила розробку продуктів, орієнтованих на здоровий спосіб життя. Компанія посилається на значне зростання популярності бренду замороженого грецького йогурту Yasso.
За даними компанії, Yasso демонстрував середньорічне зростання близько 20% протягом останніх п’яти років. Водночас, інші бренди холдингу, такі як Breyers CarbSmart та Popsicle Sugar-Free, здобувають все більшу популярність серед споживачів, які використовують препарати GLP-1.
Сьогодні споживачі дедалі частіше шукають продукти, які поєднують насолоду з корисними властивостями: підвищеним вмістом білка, зниженою калорійністю та контрольованим розміром порції. В американському сегменті морозива для здорового способу життя та функціонального морозива, обсяг якого сягає $2,2 млрд, бренди Magnum займають 26%.
Згідно з даними Boston Consulting Group, приблизно 16 мільйонів американців нині приймають препарати GLP-1, і очікується, що ця цифра значно зросте до кінця поточного десятиліття. Великі харчові корпорації, від Nestle до Conagra, активно переглядають рецептури своїх продуктів, задовольняючи зростаючий попит на білок, клітковину та загальну поживну цінність.
Для виробників морозива головне завдання – зберегти привабливість своїх продуктів як ласощів, водночас адаптуючись до споживачів, які все більше враховують поживну цінність поряд зі смаком.
Бренд Halo Top від Ferrero, який пропонує споживачам той самий досвід насолоди морозивом, але зі значно меншою кількістю калорій (приблизно вдвічі менше, ніж у традиційних конкурентів), демонстрував двозначне зростання продажів протягом останніх двох років. Загалом ринок морозива показав зростання близько 2,5%, за даними чиказької компанії з дослідження ринку Circana.
Представники Halo Top пояснили в електронному листуванні, що вони віддають перевагу поєднанню “смаків, які хочеться їсти знову і знову, з хорошим джерелом білка та меншою кількістю калорій”, замість простого зменшення розміру порції.
За даними Circana, за останній рік продажі морозива у США у грошовому вираженні зросли приблизно на 2,8%. При цьому, лише преміальний сегмент морозива продемонстрував зростання обсягів продажів, як свідчать дані NielsenIQ.
Цей тренд на здорове харчування вже не обмежується Сполученими Штатами. Виробники морозива в усьому світі мусять шукати шляхи для збереження своєї актуальності в умовах глобальних змін харчових звичок.
Glacier, один із провідних європейських виробників продукції під власними торговими марками, відзначає зростання попиту на менші порції, преміальні продукти та низькокалорійне фруктове морозиво. Ці продукти відповідають ширшим прагненням споживачів до покращення здоров’я та загального самопочуття.
Порада від АіФ UA:
Ця інформація допоможе вам краще орієнтуватися у виборі морозива, адже тепер ви знаєте, на які характеристики звертати увагу. Виробники активно адаптуються до потреб споживачів, пропонуючи більш здорові альтернативи. Звертайте увагу на нові продукти з підвищеним вмістом білка, меншою кількістю калорій та простішим складом – це ваш шанс насолоджуватися улюбленими ласощами з меншою шкодою для здоров’я.