## Сезонний Цінопад: Які Овочі та Фрукти В Липні Стали Значно Доступнішими для Українців
Липень цього року приніс приємні новини для гаманців українців: спостерігається суттєве зниження цін на овочі, що входять до традиційного борщового набору, зокрема картоплю, моркву та буряк. Водночас, вартість деяких ягід та тепличних культур залишається дещо невизначеною під впливом мінливих погодних умов.
Сьомий місяць року традиційно вважається переломним періодом для вітчизняного агросектору. З виходом на ринок великої кількості продукції, вирощеної на відкритому ґрунті, спостерігається формування нової цінової політики.
Аналітики ринку дослідили, які продукти стали більш доступними для українців, що стримує зниження цін на окремі позиції та чого очікувати від споживчого ринку найближчим часом.
Динаміка цін на овочі та фрукти у липні
Липень став ключовим місяцем для сезонного зниження цін у продовольчому секторі. Якщо у травні та червні вартість продуктів значною мірою залежала від імпортних поставок та продукції закритого ґрунту, то в липні цінова динаміка майже на 90% визначалася пропозицією від вітчизняних виробників, які вирощують овочі просто неба.
Збільшення обсягів продукції як від домогосподарств, так і від великих агропідприємств, призвело до поступового зниження середніх цін на свіжі овочі. За даними фахівців аграрного ринку, саме овочева група стала основним чинником, що стримував інфляцію у продовольчому сегменті цього місяця.
Водночас, загальна картина цін не була однорідною. Ринок реагував на цілу низку чинників: від температурного режиму та погодних умов у ключових агрокліматичних регіонах до вартості електроенергії, необхідної для зберігання продукції. Як наслідок, поки одні товари оновлювали сезонні мінімуми, інші демонстрували тимчасове подорожчання через зміни у зборі врожаю або зростання попиту.
Які овочі в липні подешевшали першими
Найбільш помітне зниження цін у липні спостерігалося у сегменті овочів, що входять до складу так званого “борщового набору”. З масовим надходженням продукції з полів, ціни на базові коренеплоди та овочі почали стрімко падати.
Рання та середньорання картопля суттєво втратила у вартості порівняно з червнем. Гуртові ціни знизилися до позначок 10–15 грн/кг. Схожа тенденція спостерігається і з капустою – збільшення пропозиції з відкритого ґрунту знизило гуртову вартість до 18–25 грн/кг. Станом на кінець липня, кілограм молодої картоплі в популярних супермаркетах можна було придбати за ціною від 14,79 до 22,00 грн. Середня ціна на картоплю в липні трималася на рівні 16,80 грн/кг, що на 16,88 грн менше, ніж у червні.
Картопля рожевих сортів коштувала дещо дорожче: її середньомісячна ціна становила 22,70 грн/кг. У порівнянні з попереднім місяцем, ціни на цей сорт знизилися в середньому на 6,10 грн.
Водночас, морква та буряк демонструють, мабуть, найстрімкішу динаміку падіння цін. Якщо ще на початку літа запаси старого врожаю або перші партії нового продавалися за завищеними цінами, то липневий молодий врожай знизив ціни на буряк до 10–15 грн/кг, а на моркву – до 22–28 грн/кг.
Станом на 31 липня, кілограм моркви в середньому можна було придбати за 31,70 грн. За місяць овоч втратив у ціні 18,20 грн.
Для придбання молодого буряка українцям довелося б витратити від 12,59 до 13,90 грн – це середня ціна в популярних мережах супермаркетів. На ринках молодий буряк коштував в середньому 13,16 грн. У порівнянні з червнем, овоч подешевшав на 13,07 грн.
Вихід на ринок врожаю з полів південних та центральних областей України допоміг стабілізувати ціни на цибулю, знизивши гуртові ціни до 16–20 грн/кг. Водночас, ціни у гіпермаркетах дещо вищі та коливаються в межах 31,20–36,90 грн за кілограм.
Цибуля червона коштує ще дорожче. За кілограм доводилося платити від 74,99 до 82,16 грн. Середня ціна на неї у липні становила 77,52 грн/кг.
Сезон ґрунтових огірків сприяв суттєвому зниженню їхньої вартості – в середньому до 15–30 грн/кг. За місяць огірки подешевшали майже на 10 гривень.
Слід зазначити, що середня ціна на огірки у липні також залежала від їхнього сорту. Так, гладкі огірки виявилися одними з найдорожчих. Станом на 31 липня, їхня ціна у супер- та гіпермаркетах становила 69,00 грн/кг. Крім того, порівняно з червнем, вартість цього сорту не знизилася, а навпаки – зросла на 6,02 грн.
Огірки колючі наприкінці липня пропонувалися українцям за 34,50 грн/кг. А короткоплідні огірки можна було придбати за 29,80 грн/кг.
Ситуація з томатами залишалася неоднозначною. Через перехід від тепличного до ґрунтового вирощування та спекотну погоду, ціни на помідори могли тимчасово підвищуватися до 40–75 грн/кг, залежно від сорту та якості.
Крім того, у липні було зафіксовано зниження цін на часник, цвітну капусту, солодку кукурудзу та деякі види свіжої зелені (кріп, петрушка).
Сезонні фрукти та ягоди: чого очікувати цієї пори
Плодово-ягідний ринок у липні пережив активну фазу зміни асортименту. Якщо червень був місяцем суниці садової, полуниці та черешні, то липень став піком для ягід, кісточкових культур та ранніх зерняткових.
Друга половина липня – традиційний час збору лохини та малини. Саме в цей період вартість лохини на ринках та в мережах досягає свого мінімуму за сезон завдяки масовій пропозиції від українських фермерських господарств. Наразі в Україні лохину можна придбати за ціною від 120 до 160 грн/кг.
Малина та чорниця також стають більш доступними. Зараз за малину правлять від 200 до 220 грн/кг. А чорниця коштує від 200 до 280 грн/кг.
Ціни на вітчизняні абрикоси та персики залежали від регіонального врожаю. Через погодні коливання навесні в окремих областях врожайність виявилася нижчою за середню, тому ринок частково наповнювався імпортом з Туреччини, Греції та Молдови. Це утримувало середньозважену ціну на відносно високому рівні.
Тому українцям пропонували абрикоси за ціною 50-90 грн/кг. Персик обходився від 40 до 90 грн/кг. В обох кісточкових культурах лише за тиждень мінімальна ціна зросла від 5 до 10 грн/кг.
Також у липні на полицях з’явилися перші вітчизняні кавуни та дині. На початку місяця ціни традиційно були високими через обмежені обсяги збору, проте наприкінці липня, з виходом на ринок масових партій з південних регіонів, вартість кавунів почала активно знижуватися. Кілограм кавуна наприкінці місяця коштував від 13 до 15 грн (тижнем раніше ціни трималися на рівні 20–30 грн/кг). А кілограм дині можна було придбати за 30–50 грн.
Також у липні почали надходити ранні сорти літніх яблук та груш, поступово витісняючи залишки торішнього врожаю та імпорт. Це вже призвело до зниження цін у сегменті зерняткових. Наразі кілограм груш в Україні в середньому коштує від 40 до 65 грн. А яблука пропонували купити від 20 до 50 грн/кг, залежно від регіону продажу та сорту.
Чому окремі продукти залишаються дорогими
Попри загальне сезонне здешевлення, частина продуктового кошика залишається на високому ціновому рівні або навіть демонструє локальне зростання. Аналітики виділяють кілька ключових чинників, що протидіють дефляції:
- Липнева спека та тривалі посушливі періоди в багатьох областях негативно вплинули на врожайність томатів, перцю та баштанних. Високі температури спричинили “припікання” плодів на полях та знизили якість продукції, що зменшило частку товарних овочів першого ґатунку.
- Для збереження зібраного врожаю, особливо в умовах літньої спеки, агровиробники та ритейлери змушені активно використовувати холодильні системи та промислові кондиціонери. Зростання тарифів на електроенергію та використання автономних джерел живлення безпосередньо впливають на кінцеву вартість товарів.
- Вартість пального та ускладнена логістика доставки з південних областей до центральних і західних регіонів також суттєво підвищують маржу перевізників.
- Слід також враховувати, що сільськогосподарські підприємства стикаються з гострою нестачею працівників для ручного збору ягід та овочів, що змушує підвищувати оплату праці, а відтак – собівартість виробництва.
Прогноз цін на найближчі тижні: до чого готуватися покупцям
Протягом найближчих тижнів, аж до середини серпня, на українському ринку зберігатиметься чітка тенденція до подальшого здешевлення овочевої продукції. Експерти прогнозують, що так зване “сезонне дно” цін на овочі борщового набору, ґрунтові томати, перець та кавуни буде досягнуто наприкінці серпня – на початку вересня. Цей період стане найсприятливішим для споживачів, які планують робити домашні заготовки та консервацію на зиму.
З другої половини вересня, після завершення масового збору врожаю з відкритого ґрунту та переходу на зберігання продукції в овочесховищах, ціновий тренд почне поступово змінюватися у бік зростання. Основними факторами, що визначатимуть вартість овочів та фруктів восени та взимку, стануть витрати на їх тривале зберігання та стабільність енергопостачання в країні.
Нагадаємо
У червні 2026 року український ринок овочів і фруктів почав перехід до літньої сезонної моделі цін. На прилавках з’явилося більше продукції нового врожаю, а ціни на частину овочів, ягід і фруктів почали знижуватися. Найпомітніше здешевшали ранні овочі, полуниця, черешня та молода картопля.
Порада від АіФ UA:
Ця інформація є надзвичайно корисною для планування ваших покупок та бюджету. Зниження цін на основні овочі борщового набору відкриває чудову можливість придбати продукти для консервації та домашніх страв за вигідною ціною. Слідкуйте за сезонними пропозиціями, щоб максимально скористатися сприятливою ціновою ситуацією.