В Україні почала масово дешевшати картопля нового врожаю. Зараз середня ціна становить близько 14,70 грн/кг. Однак, після завершення збору врожаю ціни можуть знову почати зростати. Тому тим, хто планує робити запаси на зиму і має відповідні умови для зберігання, варто розглянути закупівлю у другій половині вересня. Взимку картопля може подорожчати на 25-40%, а ризикувати з очікуванням ще нижчих цін після осіннього піку пропозиції – недоцільно.
Про це розповів керівник аналітичного відділу УКАБ Максим Гопка. За його словами, найвигідніше закуповувати картоплю для зимового зберігання із середини вересня до початку жовтня.
Саме в цей період фермери масово збирають урожай, що призводить до максимальної пропозиції на ринку. Частина виробників зацікавлена у швидкому продажі продукції одразу після викопування, аби уникнути витрат на її тривале зберігання.
Гопка також радить не поспішати з покупкою надто рано. Рання картопля може мати недостатньо сформовану шкірку, що робить її менш придатною для тривалого зберігання. Тому оптимальна стратегія – дочекатися масового збору основних сортів, але не відкладати закупівлю на пізню осінь.
Чому чекати до листопада може бути невигідно
Після завершення масового збирання картопля поступово переходить із поля до сховищ. На цьому етапі структура ціни змінюється, адже до вартості самої продукції додаються витрати на:
- сортування та калібрування;
- пакування;
- транспортування;
- зберігання;
- електроенергію;
- підтримання необхідної температури та вологості;
- втрати продукції під час зберігання.
Це означає, що після сезону масового збору фермер вже не продає картоплю за тією ж ціною, що безпосередньо з поля. Експерт вже зараз попереджає про ризик зростання вартості взимку. Зокрема, за прогнозом Української плодоовочевої асоціації, у грудні–лютому ціни на картоплю можуть зрости на 25-40% через скорочення пропозиції якісної товарної продукції.
Ще одним чинником, який варто врахувати цього року, є погодні умови. Літня спека негативно позначилася на врожайності картоплі в низці регіонів. Раніше експерти попереджали, що фактичний урожай може бути нижчим від очікуваного, що створює ризики для ринку не лише восени, а й у наступні місяці.
При цьому велика кількість картоплі на ринку у вересні не гарантує такої ж пропозиції взимку. Навпаки, на початку сезону пропозиція може бути високою через одночасний вихід нового врожаю. Однак частина продукції не підходить для тривалого зберігання, частина втрачається під час зберігання, а якісні бульби поступово стають дефіцитнішими.
Скільки коштуватиме картопля цієї осені
За оцінками Гопки, восени основна маса картоплі може продаватися приблизно по 16-20 грн/кг у роздробі. На гуртовому ринку ціни залежать від регіону та якості. Станом на вересень орієнтир становить близько 8-13 грн/кг, хоча в окремих місцях можна знайти як дешевші пропозиції безпосередньо з поля, так і дорожчу якісну продукцію.
Моніторинг цін також демонструє суттєву різницю між звичайною та рожевою картоплею. Середня ціна рожевої картоплі на початку вересня становить близько 22 грн/кг, а 9 вересня – близько 24 грн/кг.
Якщо ви живете у приватному будинку і маєте сухий, темний та прохолодний погріб, закупівля великої партії може бути економічно виправданою. Якщо ж картоплю доведеться зберігати у квартирі, на балконі або в іншому приміщенні без стабільної температури, великий запас може виявитися невигідним.
Причина проста: частина картоплі може зіпсуватися раніше, ніж її встигнуть використати. За даними директора Інституту картоплярства НААН Миколи Фурдиги, втрати під час зберігання за неналежних умов можуть сягати близько 12%.
Скільки картоплі потрібно купити на зиму
Орієнтиром може слугувати середнє споживання – близько 68 кг картоплі на одну людину на рік. Відповідно, для сім’ї з двох людей це приблизно 136 кг на рік, для трьох – близько 204 кг, а для чотирьох – приблизно 272 кг.
Однак, це лише середня статистична оцінка. Реальна потреба залежить від того, наскільки часто сім’я готує картоплю, чи використовує її для заготівель, скільки інших овочів купує протягом зими та чи є продукти, які її замінюють.
Для тривалого зберігання найкраще підходять середньостиглі та середньопізні сорти. Їх збирають переважно з середини вересня до кінця жовтня. Такі сорти мають довший період фізіологічного спокою, тому вони довше не проростають.
Ціни на картоплю в супермаркетах
За даними “Мінфіну”, українські супермаркети зараз продають молоду картоплю за ціною 12,40-15,5 грн/кг. Зокрема:
- “АТБ” – 12,35 грн.
- “Novus” – 13,70 грн.
- “Varus” – 12,40 грн.
Ціни на картоплю на ринках сьогодні
На ринках ситуація дещо відрізняється від супермаркетів. Тут картопля зазвичай коштує в межах 13-20 грн за кілограм, а подекуди ціни опускаються ще нижче, залежно від обсягів і якості продукції. Зокрема:
- ринок “Столичний” – 16-20 грн/кг (середня вартість 18 грн/кг);
- ринок Shuvar (Львів) – 7-13 грн/кг (середня вартість 10 грн/кг);
- ринок “Початок” (Одещина) – 18-27 грн/кг (оптова вартість).
Як повідомляв раніше OBOZ.UA, в Україні подорожчали огірки. Теплична продукція за тиждень додала в ціні близько 20% і зараз у супермаркетах коштує від 30 до 55 грн за кілограм. Причина – скорочення пропозиції овочів із відкритого ґрунту та ще не повний збір другого тепличного врожаю, тому огірки можуть ще більше подорожчати.