В Україні знову спостерігається зростання цін на огірки. За останній тиждень теплична продукція подорожчала приблизно на 20%, і тепер у супермаркетах її вартість коливається від 30 до 55 гривень за кілограм. Експерти попереджають, що ціни можуть зрости ще більше.
Це пов’язано зі скороченням пропозиції овочів, вирощених у відкритому ґрунті, та тим, що збір другого тепличного врожаю ще не досяг піку. Аналітики EastFruit зазначають, що українські тепличні господарства наразі пропонують огірки за ціною від 30 до 55 грн/кг.
Нинішні ціни вже значно перевищують торішні показники. Учасники ринку повідомляють, що тепличний огірок в Україні коштує в середньому на 44% дорожче, ніж у цей же період минулого року.
Чому дорожчають огірки
Основною причиною зростання цін називають зменшення пропозиції огірків з відкритого ґрунту.
Сезон вирощування овочів у відкритому ґрунті добігає кінця, тому фермери можуть запропонувати менше продукції. Це призводить до того, що частина покупців переорієнтується на тепличні огірки.
Водночас, не всі тепличні господарства розпочали активний збір другого врожаю. Тому тепличні огірки поки що не можуть повністю компенсувати скорочення поставок з відкритого ґрунту.
На ринку склалася ситуація, коли попит залишається високим, а пропозиція скорочується. Це створює умови для зростання закупівельних та відпускних цін.
Попит залишається високим
На цінову ситуацію впливає не тільки зменшення виробництва. Оператори ринку зазначають, що попит на огірки залишається активним.
Коли пропозиція падає, а споживачі продовжують купувати приблизно ті самі обсяги, продавці мають можливість поступово підвищувати ціни. Саме такий сценарій спостерігається на українському ринку тепличних овочів.
Ситуація може змінитися, коли більше тепличних комбінатів розпочнуть збір другого врожаю. Збільшення поставок може частково стримати подальше зростання цін.
Учасники ринку не виключають подальшого подорожчання огірків. Головним фактором ризику залишається співвідношення попиту та пропозиції. Якщо пропозиція з відкритого ґрунту продовжуватиме скорочуватися, а тепличні господарства не зможуть швидко наростити поставки, ціни можуть піти вгору.
Ціни на огірки в супермаркетах
За даними порталу “Мінфін”, станом на 7 вересня, роздрібні мережі пропонують огірки за ціною від 46,69 до 76,89 грн/кг. За даними OBOZ.UA, найдоступніші ціни у найбільших мережах супермаркетів такі:
- “Аuchan” – 78,70 грн/кг;
- “Varus” – 44,90 грн/кг;
- “АТБ” – 53,95 грн/кг.
Раніше повідомлялося, що в Україні морква дешевшає вже третій тиждень поспіль. Наразі фермери продають її по 12-18 грн за кілограм, що приблизно на 20% менше, ніж наприкінці минулого тижня. Це пов’язано з перевищенням пропозиції над попитом, проте, попри падіння цін, морква все ще приблизно на 46% дорожча, ніж на початку осені 2025 року.