## Жнива знижок: В Україні різко подешевшали овочі, але ягоди та тепличні культури тримають інтригу Липень приніс приємні новини для українських споживачів: базові овочі, такі як картопля, морква та буряк, суттєво втратили у ціні. Натомість, погода продовжує диктувати свої умови для ягід та тепличних культур, спричиняючи коливання цін.
Сьомий місяць року традиційно є періодом значних змін на продовольчому ринку України. Масовий вихід на ринок продукції з відкритого ґрунту від вітчизняних аграріїв формує нову цінову політику. УНН дослідив, які продукти стали доступнішими, що й досі утримує високі цінники, та чого очікувати споживачам найближчим часом.
Динаміка цін на овочі та фрукти у липні
Липень виявився місяцем сезонної дефляції у продовольчому сегменті. Якщо травень та червень значною мірою залежали від імпорту та ранньої тепличної продукції, то в липні ціноутворення майже на 90% визначається продукцією вітчизняних фермерів, вирощеною на відкритих ґрунтах.
Збільшення пропозиції від домогосподарств та агропідприємств сприяло поступовому зниженню середніх цін на свіжу продукцію. Аналітики аграрного ринку зазначають, що саме овочева група стала ключовим фактором стримування інфляції у продовольчому секторі.
Проте, місячна цінова картина залишається неоднорідною. Ринок реагує на низку чинників: від погодних умов у ключових сільськогосподарських регіонах до вартості електроенергії для охолодження продукції. Як наслідок, поки одні товари оновлюють сезонні мінімуми, інші демонструють тимчасове здорожчання через особливості збору врожаю або високий попит.
Які овочі стали доступнішими
Найбільш помітне здешевлення у липні спостерігалося в сегменті овочів, що входять до так званого “борщового набору”. З початком масового збору з полів ціни на основні коренеплоди та овочі стрімко знижуються.
- Картопля: Ранні та середньоранні сорти картоплі суттєво втратили в ціні порівняно з червнем. Гуртові ціни знизилися до 10–15 грн/кг. Молода картопля у мережах супермаркетів станом на кінець місяця коштувала від 14,79 до 22,00 грн/кг. Середня ціна за місяць становила 16,80 грн/кг, що на 16,88 грн/кг менше, ніж у червні. Рожева картопля коштувала дещо дорожче – 22,70 грн/кг, що на 6,10 грн/кг менше, ніж у попередньому місяці.
- Капуста: Збільшення пропозиції з відкритого ґрунту знизило гуртову вартість капусти до 18–25 грн/кг.
- Морква та буряк: Ці овочі продемонстрували чи не найстрімкіше падіння цін. Молодий буряк коштував 10–15 грн/кг, а морква – 22–28 грн/кг. Станом на 31 липня, кілограм моркви коштував у середньому 31,70 грн/кг, втративши у ціні 18,20 грн/кг за місяць. Молодий буряк у супермаркетах обходився від 12,59 до 13,90 грн/кг, а на ринках – в середньому 13,16 грн/кг, що на 13,07 грн/кг менше, ніж у червні.
- Цибуля: Вихід на ринок врожаю з південних та центральних областей стабілізував ціни. Гуртові ціни знизилися до 16–20 грн/кг. У гіпермаркетах ціни коливалися в межах 31,20–36,90 грн/кг. Синя цибуля коштувала дорожче – від 74,99 до 82,16 грн/кг (середня ціна – 77,52 грн/кг).
- Огірки: Сезон ґрунтових огірків сприяв суттєвому зниженню вартості – у середньому до 15–30 грн/кг. За місяць ціна знизилася майже на 10 грн/кг. Проте, гладкі огірки залишалися відносно дорогими – 69,00 грн/кг, і навіть подорожчали на 6,02 грн/кг порівняно з червнем. Короткоплідні огірки коштували близько 29,80 грн/кг, а колючі – 34,50 грн/кг.
- Помідори: Ситуація з томатами залишається неоднозначною. Через перехід від тепличного до відкритого ґрунту та спекотну погоду, ціни могли тимчасово підвищуватися до 40–75 грн/кг.
- Інші овочі: Зафіксовано зниження цін на часник, цвітну капусту, цукрову кукурудзу та свіжу зелень (кріп, петрушку).
Сезонні фрукти та ягоди: динаміка цін
Плодово-ягідний ринок у липні пережив активну зміну асортименту. Після піку суниці садової, полуниці та черешні у червні, липень став сезоном лохини, малини, а також кісточкових та ранніх зерняткових культур.
- Лохина та малина: Друга половина липня – традиційний час збору лохини та малини. Вартість лохини досягає мінімуму завдяки масовій пропозиції від українських фермерів. Ціни коливаються від 120 до 160 грн/кг. Малина коштує від 200 до 220 грн/кг, а чорниця – від 200 до 280 грн/кг.
- Абрикоси та персики: Ціни на вітчизняні абрикоси та персики залежать від регіонального врожаю. Весняні погодні коливання призвели до зниження врожайності в окремих областях, тому ринок частково наповнюється імпортом, що утримує середньозважені ціни на відносно високому рівні. Українські абрикоси коштують 50–90 грн/кг, персики – 40–90 грн/кг. За останній тиждень мінімальна ціна на обидва види зросла на 5–10 грн/кг.
- Кавуни та дині: З появою масових партій з південних регіонів наприкінці липня, вартість кавунів почала активно знижуватися. Кілограм кавуна коштує від 13 до 15 грн (минулого тижня – 20–30 грн/кг). Кілограм дині обходиться в 30–50 грн.
- Яблука та груші: Початок сезону ранніх сортів літніх яблук та груш поступово витісняє залишки минулорічного врожаю та імпорт. Це вже призвело до зниження цін. Середня вартість груш в Україні – 40–65 грн/кг, яблук – 20–50 грн/кг, залежно від сорту та регіону.
Чому деякі продукти залишаються дорогими
Незважаючи на загальне сезонне здешевлення, частина продуктів все ще утримує високі ціни або навіть дорожчає. Аналітики виділяють кілька ключових причин:
- Погодні умови: Липнева спека та посуха негативно впливають на врожайність томатів, перцю та баштанних. Високі температури призводять до “припікання” плодів та зниження якості продукції, зменшуючи частку товарного овочу першого ґатунку.
- Витрати на зберігання: Для збереження зібраного врожаю, особливо в умовах літньої спеки, агровиробники та ритейлери змушені використовувати холодильні системи та кондиціонери. Зростання тарифів на електроенергію та використання автономних джерел живлення безпосередньо впливають на кінцеву вартість товарів.
- Логістика: Паливна складова та ускладнена доставка з південних областей до центральних і західних регіонів суттєво підвищують вартість транспортування.
- Дефіцит працівників: Сільськогосподарські підприємства стикаються з нестачею працівників для ручного збору врожаю, що змушує підвищувати оплату праці та, відповідно, собівартість продукції.
Прогноз цін на найближчі тижні
Протягом найближчих тижнів, аж до середини серпня, в Україні зберігатиметься тенденція до подальшого здешевлення овочевої групи. Експерти прогнозують, що “сезонне дно” цін на овочі борщового набору, ґрунтові томати, перець та кавуни буде досягнуто наприкінці серпня – на початку вересня. Цей період стане найсприятливішим для споживачів, які планують запасатися продуктами для консервації на зиму.
З другої половини вересня, коли завершиться масовий збір врожаю з відкритого ґрунту і продукція почне закладатися до овочесховищ, ціновий тренд зміниться у бік поступового зростання. Основними факторами, що визначатимуть вартість овочів та фруктів восени та взимку, стануть витрати на їх тривале зберігання та стабільність енергопостачання в країні.
Нагадаємо
У червні 2026 року український ринок овочів і фруктів почав переходити до літньої сезонної моделі цін. Збільшилася кількість продукції нового врожаю на прилавках, а ціни на частину овочів, ягід та фруктів почали знижуватися. Найбільш помітне здешевлення стосувалося ранніх овочів, полуниці, черешні та молодої картоплі.
Порада від АіФ UA:
Аналіз цін на овочі та фрукти у липні демонструє чудову можливість для економії. Особливо це стосується овочів борщового набору, які досягли сезонних мінімумів. Якщо ви плануєте заготівлі на зиму, зараз – ідеальний час для придбання картоплі, моркви, буряка та інших сезонних продуктів за найвигіднішими цінами.