Якось так склалося, що проблемою ваги стурбовані переважно жінки. Воно й зрозуміло: пресинг з боку телебачення, глянцевих журналів, та й нас, чоловіків — все це вимагає підтримувати жіночий організм на межі виснаження.
Втім, навіть у нашій системі поглядів настає момент такий, коли розумієш, що тебе вже забагато.
Чоловічий підхід до проблеми
Отже, передусім доведеться озброїтися вагами. Підлоговими, найкраще – електронними, з вбудованою функцією жироаналізатора. Це ключовий гаджет, без якого будь-яке схуднення не має сенсу, адже треба відстежувати — що ми втрачаємо і як швидко.
Друге — забути про всякі книжки з дієтами, поради у жіночих журналах та у передачах по телевізору. Якийсь час тому в Британському медичному журналі була опублікована велика стаття, де узагальнювалися дані щодо найрізноманітніших дієт. Висновок був цілком логічним: Ефективної дієти просто не існує, зате будь-яке впорядкування харчування працює на користь нормалізації ваги.
Третє – доведеться відірвати дупу від крісла і все-таки збільшити рухову активність. Щонайменше — спускатися без ліфта (по можливості — і підніматися теж), виходити з громадського транспорту на одну зупинку раніше та проходити пішки до роботи чи вдома. Швидка ходьба – ідеальне фізичне навантаження для міського мешканця.
Четверте — забути як страшний сон правило «після шостої вечора не їсти», придумане «жайворонками»-мазохістами. Якщо я лягаю о другій ночі, то за вісім годин без їжі я безперечно озвірюю і організую наліт на холодильник. Набагато ближче до істини правило, засноване на законах фізіології – останній прийом їжі має бути за півтори години до сну. Отже, коли опівночі я «розминаюсь» питним йогуртом — це варіант норми.
Що ж, ближче до діла. При першому зважуванні ваги радісно повідомили, що на них зверху коштує 111.2 кг, що при зростанні 182 см свідчить про наявність ожиріння першого ступеня. Цифри ці спантеличили донельзя. Такими темпами можна було далеко зайти — а як саме далеко, наочно демонструвало посилання в блозі відомого Алекса Екслера. Там розповідалося про якогось менеджера з вагою майже півтора центнера. Причому він цілком зміг із собою впоратися та за три роки довести свою вагу за до 90 кг. Подумалося: “Якщо він зміг, то і я зможу”…
Впорядкувати харчування, звісно, непросто. Найголовніше ми нічого з нашого денного раціону не викидаємо просто так, ми обов'язково робимо заміни. І ще: доведеться запозичувати із жіночого лексикону слово «калорійність». Крім того, треба бути готовим до того, що витрати на харчування зростуть. Правильно харчуватись дорожче, ніж неправильно. Але при цьому не слід перетворювати прийом їжі на акт мазохізму, їжа повинна бути приємною як зовні, так і на смак, інакше толку від неї ніякого.
Що прибираємо: цукор-рафінад .
Чому: джерело «швидкої енергії» та таких самих швидких калорій. Легкозасвоюваний вуглевод, що доставляє максимум проблем із вагою. Тому від нього краще відмовитись, причому зовсім.
Чим замінюємо: шоколад (гіркий, з великим вмістом какао – 65 і більше відсотків). Варена кава з молоком і кількома шматочками шоколаду — більш ніж приємні ласощі. Соки з цукром міняємо на соки без цукру (про це є напис на упаковці) або свіжі.
Що прибираємо: пшеничний хліб, здобу, торти, тістечка, макарони .
Чому: як і цукор, це «швидкі» та чималі калорії.
Чим замінюємо: хліб з висівками чи цільнозерновим — кому що більше до смаку. Їжа має бути смачною, а не неприємною. Макарони – це окрема пісня. Продукт сам по собі непоганий, тільки потрібно використовувати спагетті або локшину із твердих сортів пшениці (які варяться у киплячій воді не менше 20 хвилин). Добре йдуть рисові або гречані макарони. А ось картопля йде нафіг, тому що майже повністю складається з крохмалю.
Що прибираємо: майонез .
Чому: знову згадуємо слово калорії. Так от, у традиційних майонезах на 100 г припадає понад 650 ккал. Гігантські цифри. Від салатів відмовлятися не хочеться, та й у багатьох рецептах майонез присутній.
Чим замінюємо соусами на основі йогуртів. Вони навіть смачніші, ніж майонез, зате калорійність як мінімум утричі менша.
Про% жиру
Не ганяйся за знежиреними молочними продуктами. Молоко – це емульсія жиру у воді. А тепер уяви, що залишиться, якщо витягти звідти жир. Ось-ось.
З молочних продуктів із різко заниженою жирністю (0.1, 0.5, 0,7%) поживні речовини засвоюються дуже погано.
По суті це баласт. Мінімальний прийнятний відсоток жиру у молочних продуктах – 1,5%.
Що прибираємо: весь фаст-фуд , особливо швидкорозчинну локшину, гамбургери, чизбургери, пиріжки.
Чому: дріжджове тісто, сумнівне походження начинка, ароматизатори та інші хімікалії роблять із цієї їжі справжню «бомбу» для шлунка. Як у сенсі поганої перетравлюваності, так і в сенсі хімічного удару по слизовій оболонці. А домашні пиріжки настільки смачні, що неможливо з'їсти лише одне – переїдання гарантоване.
Чим замінюємо гарячі бутерброди. Беремо той самий хліб з висівками, сир, помідори, зелень. 10 хвилин у духовці чи аерогрилі – і маємо дуже смачну закуску.
Що прибираємо: жирне м'ясо, сало .
Чому: надлишок тваринного жиру не встигає перероблятися і відкладається в жировій клітковині в незміненому вигляді. Та й надмірне навантаження на підшлункову залозу та жовчний міхур ще ніколи не було корисним.
Чим замінюємо: нежирне м'ясо. М'ясо – необхідний для щоденного раціону продукт. Навіть більшість надуманих дієт (японська, кремлівська, за групою крові) не заперечують його цінності.
Втім, звірячі методи приготування роблять м'ясо непридатним для споживання. Як можна їсти відварену несолену курячу грудку? Нежирне м'ясо (карбонат, свиняча шийка, телятина, баранина) за всіма законами фізіології – продукт із нульовим виходом енергії. На його перетравлення та розщеплення йде стільки ж калорій, скільки витягується.
Цінність м'яса – виключно в амінокислотах, будівельному матеріалі нашого організму. Тільки замість смаження м'ясо краще запікати (знову згадуємо про духовку або аерогриль), використовуючи тертий сир та нежирні соуси як «шубу». Шашлик – теж правильний спосіб приготування м'яса. Само собою вітається риба та інші морепродукти (креветки, кальмари, краби). Прекрасно йдуть гриби — до речі, їх можна додавати в ту саму шубу при запіканні м'яса.
Спиртне з раціону виключати необов'язково. Якщо дуже хочеться – сухі червоні вина цілком можуть бути присутніми на столі. А ось від абсолютно «порожніх» калорій горілки та повноважних калорій пива краще відмовитись.