Пізній вечір. Вона виключає комп'ютер, солодко позіхає, потягується і встає з твердим наміром лягти спати. Але раптом відчуває гострий напад голоду і замість спальні прямує на кухню. Стоячи біля холодильника, Вона болісно шукає відповідь на запитання «Є чи не їсти?». Знайома ситуація?
Вирішення питання, здавалося б, лежить на поверхні. Але… Насправді проблема нічних нападів голоду має багато підводних каменів і потребує комплексного підходу.
Розглянемо проблему вечірнього переїдання з погляду фізіології та біологічного налаштування нашого організму.
1 . Все життя людини нерозривно пов'язане із Сонцем . Відомо, що вранці, зі сходом Сонця, енергосистема людини активізується, а ввечері після заходу сонця її активність знижується. Дане спостереження знайшло своє відображення у широко поширеному методі зниження ваги, що обмежує споживання їжі після шостої години вечора.
У вечірній час у людини на 40% уповільнюється обмін речовин. Вночі, у фазі найменшої біологічної активності організму, їжа перетравлюється повільніше, що створює не тільки неприємні відчуття тяжкості та переповненості, а й сприяє появі жирових відкладень, оскільки організм знаходиться поза періодом неспання.
2. Як функціонує наш організм у темну пору доби? В даний час науково підтверджено, що якщо людина не спить у нічний час, то в проміжок з 24 год до 1 год ночі в його організмі продовжує вироблятися шлунковий сік, що може викликати почуття голоду. У той же час до 4-5 годин ранку наші м'язи та печінка починають виділяти в кров глюкозу, готуючи організм до переходу в активну фазу.
3. Нічний сон. Так передбачено природою, що наша система травлення потребує нічного відпочинку. Протягом 8-9 годин нічного сну відбувається самоочищення шлунково-кишкового тракту, система відновлюється на клітинному рівні, активізується мікрофлора.
4. Мелатонін, або, як його ще називають, гормон сну та довголіття . 70% мелатоніну виробляється у нічний час. Організм починає виробляти його з настанням сутінків, нарощує його зміст до 4 години ранку, після чого починає знижувати кількість до ранкового пробудження. Мелатонін активізує захисні функції нашого організму, підвищує стійкість до стресів, захищає від простудних захворювань.
5. “Секретне харчування”. Так називається один із видів функціонального розладу харчової поведінки. Як видно з назви, людина харчується ніби по секрету від усіх, і найголовніше — по секрету від самої себе, навіть не помічаючи цього. Така людина, дотримуючись дієти вдень, вночі зазнає гострих нападів голоду, які задовольняє нічними, часто неконтрольованими, походами до холодильника.
У більш м'якій і поширеній формі цей функціональний розлад міг спостерігати кожен із нас. Залишившись сама на кухні після сімейного обіду чи вечері, жінка прибирає зі столу, миє посуд і… паралельно доїдає все, що залишилося: шматочки хліба, сиру, ковбаси, печива, залишки розігрітої на сковороді їжі, допиває недопитий чоловіком чи дитиною напій…
Єдиний вихід із глухого кута під назвою «секретне харчування» — це припинити ставити собі заборони та обмеження і дати «зелене світло» природним потребам організму.
Отже, якщо на годиннику опівночі, а ви ще не спите і відчуваєте голод, діємо за схемою:
1. Поставте собі запитання: « Чи дійсно я хочу їсти? Чи зможу я заснути без їжі? Протягом наступних секунд дослухайтеся до свого організму. Якщо відповіді не було або ви сумніваєтеся в його інтерпретації — це означає, що насправді вам їжа не потрібна і ви здатні спокійно заснути без неї.
2. Якщо організм дає сигнал, що поїсти треба, керуйтеся формулою Стройной Персони: « Що хочу, Що краще і Як я буду почуватися потім». Найкращим вибором у цьому випадку буде невелика кількість білкової або жировмісної їжі: шматочок сиру, негострого м'яса, бутерброд з маслом, суп або будь-який гарнір. Яблуко, морква або інший фрукт чи овоч буде не найкращим варіантом, оскільки містить клітковину і буде досить довго перетравлюватися.
Ці прості рекомендації ґрунтуються на знанні загальних функціональних особливостей нашого організму. Однак ваш організм може «попросити» саме яблуко, моркву чи салат. Прислухайтеся до себе та зробіть свій вибір.
Для цього можна використовувати техніку зважування. Візьміть в одну руку вибраний вами фрукт чи овоч, в іншу — шматочок сиру або будь-який вищенаведений продукт зі списку. Прийміть позу терезів: зігніть руки в ліктях і розведіть їх убік, не притискаючи до тіла. Зробіть вдих-видих, заплющити очі і запитайте, чого б вам хотілося з'їсти. Вибирайте продукт, в руці з яким ви відчуєте сильніший тягар, тобто те, що в прямому значенні «переважить».
Я передбачаю вашу посмішку, коли ви уявите себе вночі, посеред кухні в позі ваги з продуктами в руках. Напевно, це справді виглядає не зовсім звичайно, якщо не сказати смішно. Але … Що для вас дійсно важливо: зрозуміти себе і зробити правильний вибір або думати про те, як ви виглядаєте? Крім того, незабаром у вас не буде необхідності фізично робити цю процедуру, ви навчитеся подумки «зважувати» продукти.
Головне, що б ви не обрали, проаналізуйте вранці свій стан – чи швидко ви заснули, як пройшов сон, чи легким було пробудження, чи відчуваєте почуття голоду, чи відчуваєте себе бадьорим і відпочили і т. д. А наступного разу робіть вибір із поправкою на своє самопочуття.
А дилема «Є чи не їсти» дозволяється дуже просто: уночі треба спати!