Напій, який завоював статус респектабельного при царському дворі Людовика XIV, згодом став доступний забезпеченим громадянам і діячам мистецтва, а в подальшому отримав широку популярність завдяки Голлівуду.
Шампанське вживають під час романтичних зустрічей, весільних церемоній, і, безумовно, напередодні Нового року. Цей ігристий напій вже давно став уособленням позитивних відчуттів. Чому саме так сталося – досліджував УНН.
Шампанське акцентує увагу на значущих моментах, надаючи їм майже чарівної аури.
Походження шампанського
Напій зародився у французькому виноробному регіоні Шампань, від якого і отримав свою найменування.
Монахи ще в епоху Середньовіччя намагалися вгамувати норовливе вино, яке мало тенденцію до повторного зброджування у пляшці. У 17 столітті бенедиктинський чернець з абатства Отвільє – Дом П’єр Периньйон удосконалив методи виробництва вина. Він зосередив увагу на правильному підборі сортів винограду, використанні особливої тари та спеціальній технології закупорювання. Завдяки його внеску та подальшій праці інших виноробів, вино поступово ставало більш керованим та елегантним.
Як шампанське стало королівським напоєм
Палац Короля-Сонця Людовика XIV став місцем, де шампанське здобуло статус привабливої рідкості. Згодом, у 18 столітті, при дворі Людовика XV – воно закріпилося як напій монархів та знаті.
На користь шампанського зіграв не тільки його смак, а й спосіб його подачі – у келихах купе, чия форма, згідно з легендою, була натхненна формами грудей фаворитки короля, маркізи де Помпадур.
Напій був доступний також буржуазії та митцям, але вже символізував собою розкішний спосіб життя.
У 18 столітті шампанські доми, зокрема Moët & Chandon або Ruinart, організувалися та розпочали експорт напою до інших країн. Вино викликало сенсацію та стало символом французького стилю та безтурботності. Все більше аристократів та просто заможних людей обирали саме цей напій для урочистих заходів. Згодом шампанське навіть рекламували як напій для особливих моментів та подій. У 19 столітті шампанське стало традиційним напоєм для зустрічі Нового року – спочатку серед аристократії, а потім, коли напій став більш доступним, ця традиція поширилася і серед широких мас.
Голлівуд як популяризатор шампанського
Поступово напій розповсюджувався світом, часто супроводжуючи не тільки вишукані заходи, а й галасливі вечірки. Немає нічого дивного в тому, що врешті-решт він став улюбленим напоєм багатьох голлівудських зірок та з’явився на екрані: фільми про Джеймса Бонда, “Великий Гетсбі”, а також в руках знаменитої Одрі Хепберн – келих шампанського став візуальним символом святкування для багатьох людей.
Звук відкривання пляшки ігристого вина – міцно асоціюється зі святковою хвилиною, а його бульбашки – з грайливістю та захватом.
Ідеальна температура подачі
Вважається, що найкраще подавати шампанське, коли напій охолоджений до температури від 8 до 10 °C. Якщо напій занадто холодний – не розкривається аромат, а якщо занадто теплий – втрачає свою витонченість.
З чим пити шампанське
Класичним вважається поєднання шампанського з канапками з ікрою, а також з сирами, такими як камамбер, брі, пармезан. Чудовим доповненням стануть морепродукти, горіхи, біле м’ясо (курка або індичка).
Можна поєднувати шампанське з полуницею та малиною, ананасом, персиком або грушею.
Проте існує певна залежність від того, яке саме шампанське ви п’єте.
Сухе (брют) найкраще поєднується з ікрою, сирами та морепродуктами.
Напівсолодке – з сирами, фруктами та ягодами.
Солодке – з десертами.
